Las desventajas de utilizar aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios tienen un propósito muy útil: aseguran que su comida dura más tiempo y conserva su sabor, textura y color. Algunos aditivos incluso ayudan a mantener el valor nutricional original de la comida para que no se disipe a medida que la comida envejece. Sin embargo, como muchos beneficios que los aditivos alimentarios tienen, también tienen un buen número de desventajas.

Puede causar alergias

Una serie de aditivos pueden causar reacciones alérgicas. Los dos colorantes más ampliamente artificiales – Rojo 40 y Amarillo 5 – son también los aditivos más probables para causar alergia-como las reacciones y la hipersensibilidad. También pueden causar hiperactividad en algunos niños. Rojo 40 y amarillo 5 son ampliamente utilizados en todo, desde alimentos para mascotas y salchichas de soda, dulces y pasteles. Otros aditivos alimentarios que se sabe que causan reacciones alérgicas en algunas personas incluyen el colorante artificial carmín, goma tragacanto y benzoato de sodio.

Riesgo de cáncer

La posición de la FDA es que ninguno de los aditivos alimentarios en el mercado son peligrosos. Pequeños estudios y organizaciones como el Centro para la Ciencia en el Interés Público no están de acuerdo. El aditivo más controvertido es el edulcorante artificial aspartamo, utilizado para endulzar soda dietética, goma de mascar y algunos postres. En unos pocos estudios, las ratas que consumieron aspartame desarrollaron cáncer. Otros aditivos que pueden causar cáncer – o se ha demostrado que causan cáncer en los animales – incluyen colorantes Azul 1 y 2, Amarillo 5 y 6, el hidroxianisol butilado antioxidante, los edulcorantes artificiales ciclamato y acesulfame-K, y agente antiaglomerante bromato. Es probable que la cantidad de estos aditivos presentes en los alimentos sea demasiado pequeña para causar algún daño. Sin embargo, es difícil decir lo que sucederá a largo plazo.

Trucos en el ojo

Gran parte del disfrute de los alimentos proviene de la forma en que se ve. El problema es que una vez que se puede congelar o procesar algunos de los alimentos, pierden su color original. Para hacer el producto más tentador, los fabricantes a veces añaden colorantes. Por ejemplo, las naranjas de la Florida a veces tienen colorante Citrus Red 2 artificial añadido para que se vean más brillantes. Muchas bebidas de frutas también hacen uso de colorantes de alimentos, al igual que algunas carnes precocinadas, salsa de soja e incluso cerveza. Los colores brillantes pueden hacerle creer que está comiendo algo más saludable, mientras que en realidad podría estar bebiendo jugo diluido que está lleno de azúcar. Siempre revise las etiquetas para ver el contenido nutricional de un producto antes de comprarlo.

Reemplazan ingredientes reales

El potenciador del sabor glutamato monosódico, o MSG, ayuda a poner de manifiesto el sabor de los alimentos que se utiliza pulg El problema con esto es que los fabricantes pueden reducir la cantidad del ingrediente real y todavía tienen el mismo sabor fuerte en el producto final. Así que una lata de sopa de pollo podría contener muy poco pollo, y un cóctel de jugo de naranja podría contener muy poca o ninguna naranja real.